Menú digital para cafeterías: cómo organizar bebidas, tamaños y extras

El menú de una cafetería parece sencillo, pero tiene trampa. Un mismo latte puede ser chico o grande, caliente o frío, con leche entera, deslactosada o de avena, con un shot extra o con jarabe de vainilla. En un pizarrón eso no cabe, y en la barra se traduce en preguntas, filas lentas y cobros que no cuadran.

Un buen menú digital ordena todo eso: el cliente ve las opciones, el precio de cada una y llega a la barra sabiendo qué pedir. Aquí te explicamos cómo armarlo.

Por qué le sirve tanto a una cafetería

• Muchas combinaciones. Tamaños, leches y extras cambian el precio. En el menú digital se ven claras, sin llenar la pared de letras.
• Filas en la mañana. Si el cliente decide mientras espera, el pedido en la barra es más rápido.
• Clientes que se quedan a trabajar. Piden una segunda bebida o algo de comer sin levantarse a ver el pizarrón.
• Panadería que se acaba. Marcas como agotado el pan que ya no hay y nadie lo pide de más.

Cómo organizar tu carta

Pocas categorías, con nombres que entienda cualquiera:

1. Café caliente: americano, espresso, cappuccino, latte, moka.
2. Café frío: cold brew, latte frío, frappés.
3. Sin café: chocolate, té, chai, matcha, aguas o limonadas.
4. Panadería y postres.
5. Para comer: desayunos, sándwiches, chapatas, ensaladas.

Pon arriba lo que más vendes. Si tu bebida de la casa es lo que te distingue, que sea lo primero que vea el cliente.

Tamaños: un solo platillo, no tres

El error más común es crear "Latte chico", "Latte mediano" y "Latte grande" como tres productos distintos. El menú se vuelve larguísimo y cuesta encontrar las cosas. Lo correcto es un solo "Latte" con sus tamaños y el precio de cada uno. El cliente lo abre, escoge el tamaño y ve el total.

Si tus tamaños tienen nombre propio, di cuánto miden: "Chico (8 oz)", "Grande (16 oz)". Así nadie se lleva una sorpresa.

Leches y extras con su precio

Las opciones que cambian el precio deben verse antes de pedir:

• Leche: entera incluida; deslactosada o vegetal (avena, almendra, coco) con su costo extra, si lo tiene.
• Extras: shot de espresso, jarabe, crema batida, canela, cobertura.
• Temperatura: caliente o frío, si la misma bebida se hace de las dos formas.

Recuerda que la Ley Federal de Protección al Consumidor pide mostrar el precio final, con impuestos incluidos. Si un extra cuesta, escribe cuánto: "+ leche de avena $15".

Descripciones que ayudan a decidir

• Qué lleva: "Espresso doble con leche vaporizada y poca espuma".
• Qué tan dulce o qué tan fuerte es, sobre todo en bebidas de la casa.
• El origen del café, si trabajas con grano de especialidad: Chiapas, Veracruz, Oaxaca. A quien le gusta el café, le importa.
• Ingredientes que causan alergias: lácteos, nueces, gluten en la panadería.

Fotos de bebidas que antojan

• Luz natural, cerca de una ventana y sin flash.
• Tómalas recién hechas. El arte latte se deshace en minutos y el frappé se derrite.
• A la altura de la taza para los fríos y desde arriba para el arte latte.
• Con tu vaso o tu taza, si tienen tu marca.
• Fotos reales. Nada de imágenes de internet: el cliente compara con lo que recibe.

Temporada y bebida del día

Las cafeterías viven de la novedad: el ponche o el champurrado en invierno, una bebida fría nueva en primavera, el pan de muerto en noviembre. En un menú digital agregas la bebida de temporada en un minuto y la quitas cuando se acaba, sin reimprimir nada. Si tu menú tiene historias, como el nuestro, úsalas para anunciar la bebida del día o el pan recién salido.

Dónde poner el QR

• En la fila o junto a la barra, para decidir mientras esperan.
• En cada mesa, para la segunda bebida o algo de comer.
• En tus vasos para llevar o en sus mangas, para que la próxima vez pidan antes de llegar.
• En tus redes y tu Perfil de Google, con el enlace de tu menú. Te explicamos cómo en cómo poner tu menú en Google Maps.

Si además quieres que tus clientes acerquen el celular en lugar de escanear, puedes usar tarjetas con NFC. Te contamos cómo en tecnología NFC en restaurantes.

Pedidos para llevar

Mucha gente pasa por su café camino al trabajo. Si puede pedir desde el celular y pasar a recogerlo, no hace fila y tú preparas con calma. Con un menú con carrito, el pedido te llega completo, con tamaños, leches y extras, directo a tu WhatsApp.

Errores comunes

• Un producto por cada tamaño en lugar de uno con tamaños.
• No decir cuánto cuestan los extras o la leche vegetal.
• Una foto del pizarrón como menú: no se lee en el celular.
• Dejar visible el pan que ya se acabó.
• Olvidar las opciones sin lactosa o sin azúcar, que cada vez más clientes buscan.

Arma el menú de tu cafetería con nosotros

En nuestra plataforma cada bebida puede tener tamaños y extras con precio, desde el plan básico. Tus clientes ven el menú con fotos grandes, como historias, y te mandan sus pedidos a WhatsApp sin comisión. Descargas tu QR general y uno por mesa. Puedes probarlo gratis o ver los precios.